0
admin
01, نوفمبر 2014
3100
0

 

يُعرف بأن أوراق "القيقب" رمز لكندا حيث تظهر ورقة القيقب الحمراء في علم البلاد، لكن اختراعًا يابانيًا وجد استخدامًا جديدًا لأوراق القيقب "أن نتناولها". ولم يخطر على بال أحد أن هذه الأوراق المهملة قد تصبح طعامًا يحظى بشعبية واسعة. فحين يصبح لون الأوراق أحمر، يقوم الطهاة في "أوساكا" بغمرها في خليط "تيمبورا"، ثم قليها في الزيت النباتي. لكن طهاة آخرين ربما يكونوا أكثر مهارة فيعملون على الاحتفاظ بأوراق القيقب في براميل مملحة لعدة أعوام. ويتناولها اليابانيون كوجبة خريفية خفيفة.

 

 

 

 

ويشعر الكنديون بالغيرة؛ إذ لم يُسَجل لهم السبق في القيقب كوصفات طعام على الرغم من أنه رمز وطني ويتوافر في كندا بكثرة. وتوجد اليوم وصفات عديدة لتحضير أوراق القيقب. ويحضر اليابانيون أوراق القيقب بخلطة التيمبورا، بتنظيف الأوراق بفوطة مبللة، وخفق بيضة مع كوب ماء مثلج مع دقيق، وتسخين الزيت، وغمر الأوراق بالخليط وقليها. وقد انتشرت هذه الوصفة انتشارًا واسعًا في اليابان.

 

 

 

 

 

"القيقب" أو "الأسفندان" جنس نباتي يوجد منه حوالي 125 نوعًا معظمها من الأشجار والشجيرات، ينمو في المناطق الشمالية من روسيا، وكندا، وأوروبا. وتوجد منه أنواع، مثل: القيقب الأحمر في أمريكا الشمالية، والقيقب الإيبيري، والقيقب الأمرد، والإيطالي، وجبل الشيخ. ويُستخرج من القيقب السكري شراب الإسفندان. وقد اتخذت كندا ورقة القيقب الحمراء شعارًا لها في 15 فبراير 1965.

 

رابط مختصر للموضوع
لاضافة الموضوع في منتداك
التعليقات
اختياري
تابعنا هنا أيضاً
رابط اللقطة